李奶奶的Rissoles

夹有肉和蔬菜馅的面包卷煎饼

配料：

肉馅：

• 1½ 个洋葱 （霸王）
• 150 克新鲜或冷冻青豆
• 1.5 汤匙玉米粉（玉米淀粉）
• 3汤匙水，或者最好是牛奶
• 300 克肉末（例如来自 Huber's Butchery 的猪肉/牛肉/鸡肉）
• ½ 茶匙 肉豆蔻 （布阿帕拉） 粉末，最好使用 Microplane Spice Grater 新鲜磨碎的整个肉豆蔻
• ½ 茶匙 盐
• 少许现磨的全黑胡椒粒
• 2汤匙油

煎饼面糊：

• 100 克普通（通用）面粉
• ¼ 茶匙 盐
• 3个鸡蛋
• 280 毫升牛奶
• 1汤匙油

组装和浅炸：

• 用于油炸、油
• 1-2 个鸡蛋，打散
• 日本面包屑或细面包屑

调味品：

• 奇利库卡 （原味、特辣或超辣）红辣椒蒜酱
• 番茄酱

方法：

准备肉馅：

1. 将面粉和盐一起过筛，然后加入面糊的剩余成分。使用电动打蛋器或用手打蛋器直至顺滑。
2. 将面糊过筛，然后静置约 20 分钟，使其静置。
3. 使用不粘锅或抹了油的平底锅，用小火制作薄煎饼。搁置。

准备肉馅：

1. 然后将洋葱去皮切成 1 厘米的正方形。将青豆（如果冷冻）在热水中焯一下。
2. 在一个小碗里，将玉米粉和水或牛奶一起搅拌。

方法：

1. 用中火加热炒锅。加入油。
2. 将切碎的洋葱翻炒或沥干，然后加入碎肉。
3. 加入青豆，然后加入玉米粉混合物。炒至混合物煮熟并几乎变干。
4. 用肉豆蔻、盐和胡椒调味。放在一边冷却。
5. 将煎饼放在干净干燥的表面上。在煎饼上连续放一些馅料。将底端折叠在填充物上，然后将左侧和右侧折叠起来。将填充物从您身上滚向顶部。继续用剩余的原料做更多的面包卷。
6. 准备2个扁盘子。敲碎然后将鸡蛋打入一个，然后用面包屑填满另一个。将面包卷浸入打好的鸡蛋中，然后在面包屑中滚动。
7. 在炒锅或平底锅中用中高火加热一些油。将面包卷炸至浅金黄色。取出并沥干。
8. 放在盘子里。服务于 奇利库卡 和/或旁边的番茄酱。