Shermay's 烤鱼配 Sambal Hijau (Ikan Bakar Sambal Hijau)

鱼与 参巴希佳 用香蕉叶烘烤

配料：

• 1公斤白鱼（新加坡养殖澳洲肺鱼，在线订购和直接送货：http://www.kuhlbarra.com/）
• 1 罐（240 毫升） Sambal Hijau （青辣椒酱）
• 香蕉叶，足够包裹鱼

方法：

1. 用湿布将叶子擦干净，然后通过热烫、蒸或扫过明火来软化。
2. 用 桑巴尔希贾乌， 按此顺序：叶子、酱汁、鱼、酱汁，然后是叶子。
3. 使用捆扎绳或牙签系紧并固定捆扎物，或在顶部轻轻放置一个耐热物体以保持捆扎物密封。
4. 腌制至少 30 分钟，最好在冰箱中腌制 3 小时。
5. 将烤箱预热至 150 °C，然后烘烤至核心温度为 75 °C（插入温度计检查），单个部分约 20 分钟，整条鱼约 45 分钟。
6. 鲜榨 卡拉曼西 上菜前在鱼上淋上酸橙汁。搭配得很好 娘惹阿查 ＆ 白米。