食谱
Shermay 的中国烧肉（叉烧/叉烧）
配料： 1公斤猪肉，最好是领子或脖子（Huber's Butchery） 1 罐（240 毫升）新加坡肉类腌料 1 汤匙 红米酒糟 (anka)，用于更复杂和更丰富的味道，以及天然的红色——可选但更可取 1 罐（240 毫升） Cilicuka（特热或超热） 方法： 将猪颈圈修剪成喜欢的尺寸。它应该是长条，直径至少约为 1 英寸。 在平坦的表面上铺一些保鲜膜，或者用塑料袋，把肉块放在上面。 斯莱特 新加坡 肉腌料和红米酒糟在肉上。用保鲜膜密封，然后放入冰箱中至少腌制 1 小时，最好是 3-12 小时。 从冷却器中取出。将烤箱预热至 150 °C。将肉转移到下面有托盘的金属架上（使表面均匀褐变），或者放在衬有羊皮纸的托盘上。丢弃保鲜膜和腌料。 烤 15-30 分钟，视肉块大小而定，外面应该稍微焦焦。 在烹饪的最后...
Shermay 的中国烧肉（叉烧/叉烧）
配料： 1公斤猪肉，最好是领子或脖子（Huber's Butchery） 1 罐（240 毫升）新加坡肉类腌料 1 汤匙 红米酒糟 (anka)，用于更复杂和更丰富的味道，以及天然的红色——可选但更可取 1 罐（240 毫升） Cilicuka（特热或超热） 方法： 将猪颈圈修剪成喜欢的尺寸。它应该是长条，直径至少约为 1 英寸。 在平坦的表面上铺一些保鲜膜，或者用塑料袋，把肉块放在上面。 斯莱特 新加坡 肉腌料和红米酒糟在肉上。用保鲜膜密封，然后放入冰箱中至少腌制 1 小时，最好是 3-12 小时。 从冷却器中取出。将烤箱预热至 150 °C。将肉转移到下面有托盘的金属架上（使表面均匀褐变），或者放在衬有羊皮纸的托盘上。丢弃保鲜膜和腌料。 烤 15-30 分钟，视肉块大小而定，外面应该稍微焦焦。 在烹饪的最后...
李奶奶巴厘岛雄鸡
在成堆的纸和手写的笔记中苦苦挣扎了 30 多年之后，这个食谱最近经过了测试和复苏。 配料： 1只小鸡，切成4块 Rempah（粘贴）： A： 6 件 / 40 克红葱头 (bawang merah), 剥下并冲洗掉黑色砂砾（如果有） 3汤匙/40克新鲜红辣椒捣碎，或 奇利库卡 Extra Hot 和/或 Super Hot 作为烹饪的方便替代品 3 颗 / 15 毫克大蒜 (bawang putih) 将青葱、红辣椒和大蒜捣碎/研磨成粗糙的质地。搁置。 乙： 1/2 拇指大小，高良姜/蓝姜 (lengkuas) ,...
李奶奶巴厘岛雄鸡
在成堆的纸和手写的笔记中苦苦挣扎了 30 多年之后，这个食谱最近经过了测试和复苏。 配料： 1只小鸡，切成4块 Rempah（粘贴）： A： 6 件 / 40 克红葱头 (bawang merah), 剥下并冲洗掉黑色砂砾（如果有） 3汤匙/40克新鲜红辣椒捣碎，或 奇利库卡 Extra Hot 和/或 Super Hot 作为烹饪的方便替代品 3 颗 / 15 毫克大蒜 (bawang putih) 将青葱、红辣椒和大蒜捣碎/研磨成粗糙的质地。搁置。 乙： 1/2 拇指大小，高良姜/蓝姜 (lengkuas) ,...