Mee Char Nenek Lee (Plain or Cili)

Hidangan mi telur goreng vegetarian yang disajikan dalam sos manis

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji tomato bersaiz sederhana
• 2 tangkai ketumbar (pasli Cina) (daun ketumbar)
• 6 biji bawang besar (bawang merah)
• 12 biji bawang merah ( bawang merah)
• 12 ulas bawang putih (bawang putih)
• 5 sudu besar minyak
• 1 sudu besar Cilicuka Super Panas atau 6-12 biji cili api (cili padi), pilihan tetapi sangat disyorkan, ia benar-benar mengangkat hidangan yang sebaliknya mudah ini.
• 1½ sudu besar gula aren (gula Melaka)
• ½ sudu besar kicap gelap
• ½ sudu besar kicap ringan
• ½ sudu kecil garam
• 300 g taugeh (tauge)
• 600 g mi telur kuning segar (Mee Hokkien)

KAEDAH:

1. Potong tomato menjadi kepingan.
2. Cincang halus ketumbar dan daun bawang.
3. Kupas dan hiris bawang merah dan bawang putih.
4. Panaskan kuali di atas api yang tinggi sehingga berasap. Masukkan minyak.
5. Kecilkan api. Tumis bawang merah hingga kekuningan. Angkat dan toskan dengan baik. Mengetepikan.
6. Tumis bawang putih sehingga perang keemasan muda.
7. Masukkan cili dan gula melaka. Taburkan sedikit air untuk mengelakkannya daripada hangus.
8. Masukkan kicap gelap, kicap ringan dan garam. Tumis.
9. Masukkan taugeh, hirisan tomato dan mee. Tumis.
10. Masukkan bawang besar dan ketumbar.
11. Gaulkan dengan cepat kemudian letakkan di atas pinggan hidangan yang besar.
12. Hiaskan dengan bawang merah goreng.