Daging babi cincang, daging ketam dan buah berangan air, dibalut dengan kulit tauhu
BAHAN-BAHAN:
Pengisian:
- 8 biji buah berangan air
- 1 biji telur
- 160 gm udang cincang (udang)
- 160 gm daging babi cincang
- 160 gm perut babi cincang
(Petua: untuk versi yang lebih sihat, gantikan daging babi cincang dan perut babi cincang dengan 320 gm daging babi tanpa lemak cincang) - 100 gm daging ketam (kami lebih suka dan mencadangkan yang dimasak, dikupas dalam tin & dipasteur dari kedai runcit yang baik, seperti Huber's Butchery)
- Sedikit lada
- 2 helai kulit tauhu kering (fupei)
- Untuk menggoreng, minyak
Pes Tepung:
- tepung biasa (semua guna).
- air
Sos pencicah:
- Cilicuka (Asal, Lebih Panas atau Sangat Panas)
- sos manis (timcheong)
KAEDAH:
- Bilas, kupas kemudian kisar halus buah berangan air. Pukul telur.
- Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk inti bersama.
- Campurkan jumlah tepung dan air yang sama untuk membentuk pes.
- Letakkan kulit tauhu pada permukaan kering yang bersih dengan sudut menghala ke arah anda. Sudukan kira-kira 4 sudu besar inti secara berturut-turut pada kulit. Lipat sudut kulit menghadap anda di atas inti, kemudian lipat sudut kiri dan kanan di atasnya. Gulung jauh dari anda untuk membentuk kayu balak kira-kira 12 cm panjang dan 3 cm lebar. Tutup hujungnya dengan sapuan pes tepung. Teruskan membuat lebih banyak gulungan dengan bahan-bahan yang tinggal.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau kuali di atas api yang sederhana tinggi.
- Goreng gulungan sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan dengan baik.
- Potong setiap gulungan secara menyerong kepada 3 atau 4 bahagian. Letakkan di atas pinggan hidangan.
- Hidangkan dengan Cilicuka dan/atau timcheong sos di sebelah.
