食谱
![Shermay’s Singapore Bacon Sandwich (Bak Kwa Bacon Roti)](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/Bak-kwa-bacon-roti.jpg?v=1649314761&width=533)
Shermay's 新加坡培根三明治(Bak Kwa Bacon Roti)
超级潮!在下午茶时间或午餐时食用,就像妈妈以前放学后吃的零食一样,但更美味! 配料: 1.5公斤猪肉,薄片( shaba shabu 猪颈肉或猪颈肉片,来自 Huber's Butchery) 240 毫升(1 罐)新加坡肉类腌料 大约一打 (12) 个热狗面包 (烤肉) 500 克(约 1-2 包)商店购买的土生华人 Achar (亚洲泡菜)或任何合适的等效物 200 克带茎的新鲜香菜小枝 用于刷牙和烘烤,黄油 方法: 将 1 罐新加坡肉类腌料加入 1.5 公斤猪肉片中。拌匀。 放在衬有羊皮纸/烘焙纸的烤盘上。 在预热至 150...
Shermay's 新加坡培根三明治(Bak Kwa Bacon Roti)
超级潮!在下午茶时间或午餐时食用,就像妈妈以前放学后吃的零食一样,但更美味! 配料: 1.5公斤猪肉,薄片( shaba shabu 猪颈肉或猪颈肉片,来自 Huber's Butchery) 240 毫升(1 罐)新加坡肉类腌料 大约一打 (12) 个热狗面包 (烤肉) 500 克(约 1-2 包)商店购买的土生华人 Achar (亚洲泡菜)或任何合适的等效物 200 克带茎的新鲜香菜小枝 用于刷牙和烘烤,黄油 方法: 将 1 罐新加坡肉类腌料加入 1.5 公斤猪肉片中。拌匀。 放在衬有羊皮纸/烘焙纸的烤盘上。 在预热至 150...
![Shermay’s Baked Fish with Sambal Hijau (Ikan Bakar Sambal Hijau)](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/aaa.jpg?v=1649314694&width=533)
Shermay's 烤鱼配 Sambal Hijau (Ikan Bakar Sambal H...
鱼与 参巴希佳 用香蕉叶烘烤 配料: 1公斤白鱼(新加坡养殖澳洲肺鱼,在线订购和直接送货:http://www.kuhlbarra.com/) 1 罐(240 毫升) Sambal Hijau (青辣椒酱) 香蕉叶,足够包裹鱼 方法: 用湿布将叶子擦干净,然后通过热烫、蒸或扫过明火来软化。 用 桑巴尔希贾乌, 按此顺序:叶子、酱汁、鱼、酱汁,然后是叶子。 使用捆扎绳或牙签系紧并固定捆扎物,或在顶部轻轻放置一个耐热物体以保持捆扎物密封。 腌制至少 30 分钟,最好在冰箱中腌制 3 小时。 将烤箱预热至 150 °C,然后烘烤至核心温度为 75 °C(插入温度计检查),单个部分约 20 分钟,整条鱼约 45 分钟。 鲜榨 卡拉曼西 上菜前在鱼上淋上酸橙汁。搭配得很好 娘惹阿查 & 白米。...
Shermay's 烤鱼配 Sambal Hijau (Ikan Bakar Sambal H...
鱼与 参巴希佳 用香蕉叶烘烤 配料: 1公斤白鱼(新加坡养殖澳洲肺鱼,在线订购和直接送货:http://www.kuhlbarra.com/) 1 罐(240 毫升) Sambal Hijau (青辣椒酱) 香蕉叶,足够包裹鱼 方法: 用湿布将叶子擦干净,然后通过热烫、蒸或扫过明火来软化。 用 桑巴尔希贾乌, 按此顺序:叶子、酱汁、鱼、酱汁,然后是叶子。 使用捆扎绳或牙签系紧并固定捆扎物,或在顶部轻轻放置一个耐热物体以保持捆扎物密封。 腌制至少 30 分钟,最好在冰箱中腌制 3 小时。 将烤箱预热至 150 °C,然后烘烤至核心温度为 75 °C(插入温度计检查),单个部分约 20 分钟,整条鱼约 45 分钟。 鲜榨 卡拉曼西 上菜前在鱼上淋上酸橙汁。搭配得很好 娘惹阿查 & 白米。...
![Grandma Lee’s Spring Rolls with Cilicuka](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/spring-rolls1.jpg?v=1649314609&width=533)
李奶奶的春卷配 Cilicuka
肉丝和菜丝裹在脆皮里 配料: 500 克(1 包)春卷皮 用于油炸、油 填充: 200 克小虾(虾),去壳和去脉 200克猪肉 500克竹笋 (重新) 5 干冬菇 ½ 拇指大小的旋钮生姜 (哈利亚) 4 个小葱(大葱) 3汤匙油 100 克蟹肉,切成薄片(我们更喜欢并建议从优质杂货店(例如 Huber's Butchery)煮熟、去壳、罐装和巴氏杀菌) 1汤匙玉米粉(玉米淀粉) 肉汁: 2汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙糖 面粉糊: 普通(通用)面粉 水...
李奶奶的春卷配 Cilicuka
肉丝和菜丝裹在脆皮里 配料: 500 克(1 包)春卷皮 用于油炸、油 填充: 200 克小虾(虾),去壳和去脉 200克猪肉 500克竹笋 (重新) 5 干冬菇 ½ 拇指大小的旋钮生姜 (哈利亚) 4 个小葱(大葱) 3汤匙油 100 克蟹肉,切成薄片(我们更喜欢并建议从优质杂货店(例如 Huber's Butchery)煮熟、去壳、罐装和巴氏杀菌) 1汤匙玉米粉(玉米淀粉) 肉汁: 2汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙糖 面粉糊: 普通(通用)面粉 水...
![Grandma Lee’s Ngoh Hiang (Loh Bak)](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/ngohhiang.jpg?v=1649313507&width=533)
李奶奶的吴香 (Loh Bak)
肉碎蟹肉荸荠豆腐皮裹 配料: 填充: 8颗荸荠 1个鸡蛋 160 克剁碎的虾(虾) 160 克猪肉碎 160 克五花肉碎(提示:为了稍微健康一点,用 320 克瘦肉末代替猪肉末和五花肉) 100 克蟹肉(我们更喜欢并建议从优质杂货店(例如 Huber's Butchery)煮熟、去壳、罐装和巴氏杀菌) 少许胡椒粉 2张干豆腐皮 (福培) 用于油炸、油 面粉糊: 普通(通用)面粉 水 蘸酱: 奇利库卡 (原味、特辣或超辣) 甜酱 (添昌) 方法: 冲洗、去皮,然后将荸荠切碎。打鸡蛋。 在一个碗里,将所有馅料混合在一起。 将等量的面粉和水混合成糊状。...
李奶奶的吴香 (Loh Bak)
肉碎蟹肉荸荠豆腐皮裹 配料: 填充: 8颗荸荠 1个鸡蛋 160 克剁碎的虾(虾) 160 克猪肉碎 160 克五花肉碎(提示:为了稍微健康一点,用 320 克瘦肉末代替猪肉末和五花肉) 100 克蟹肉(我们更喜欢并建议从优质杂货店(例如 Huber's Butchery)煮熟、去壳、罐装和巴氏杀菌) 少许胡椒粉 2张干豆腐皮 (福培) 用于油炸、油 面粉糊: 普通(通用)面粉 水 蘸酱: 奇利库卡 (原味、特辣或超辣) 甜酱 (添昌) 方法: 冲洗、去皮,然后将荸荠切碎。打鸡蛋。 在一个碗里,将所有馅料混合在一起。 将等量的面粉和水混合成糊状。...
![Shermay’s Crab Meat Spring Rolls with Cilicuka](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/spring-rolls3.jpg?v=1649313443&width=533)
Shermay's 蟹肉春卷配 Cilicuka
肉丝和菜丝裹在脆皮里 配料: 500 克(1 包)春卷皮 用于油炸、油 填充: 1 罐(454 克)蟹肉,切成薄片(我们更喜欢并建议从优质杂货店(例如 Huber's Butchery)煮熟、去壳罐装和巴氏杀菌) 200 克小虾(虾),去壳和去脉 200克猪肉,可选择的 200克竹笋 (rebong) , 可选 5 干冬菇 ½ 拇指大小的旋钮生姜 (哈利亚) 4 个小葱(大葱) 3汤匙油 1汤匙玉米粉(玉米淀粉) 肉汁: 2汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙糖...
Shermay's 蟹肉春卷配 Cilicuka
肉丝和菜丝裹在脆皮里 配料: 500 克(1 包)春卷皮 用于油炸、油 填充: 1 罐(454 克)蟹肉,切成薄片(我们更喜欢并建议从优质杂货店(例如 Huber's Butchery)煮熟、去壳罐装和巴氏杀菌) 200 克小虾(虾),去壳和去脉 200克猪肉,可选择的 200克竹笋 (rebong) , 可选 5 干冬菇 ½ 拇指大小的旋钮生姜 (哈利亚) 4 个小葱(大葱) 3汤匙油 1汤匙玉米粉(玉米淀粉) 肉汁: 2汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙糖...
![Grandma Lee’s Potato Puffs](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/potato-balls2.jpg?v=1649313384&width=533)
李奶奶的土豆泡芙
蓬松的土豆泥球,外皮呈浅金黄色 配料: 500 克土豆(为了与这个历史悠久的新加坡食谱保持一致,使用了本地土豆) 1汤匙或更多蛋清,尽可能多 (小贴士:蛋清加多少就加多少,还是成球状,这样口感会更嫩) ½ 茶匙 细盐 浅煎,油 蘸酱: 奇利库卡 (原味、特辣或超辣)红辣椒蒜酱 番茄酱 方法: 在一个大锅中,将土豆煮约 30 分钟或直至煮熟。 沥干然后冷却。去皮并丢弃皮肤,然后捣碎。 加入蛋清和盐。 将混合物制成直径约 3 厘米的球。 在炒锅或平底锅中用中高火加热一些油。 将土豆球浅炸至浅金黄色。取出并沥干。 放在盘子里。与辣椒酱和/或番茄酱一起食用。
李奶奶的土豆泡芙
蓬松的土豆泥球,外皮呈浅金黄色 配料: 500 克土豆(为了与这个历史悠久的新加坡食谱保持一致,使用了本地土豆) 1汤匙或更多蛋清,尽可能多 (小贴士:蛋清加多少就加多少,还是成球状,这样口感会更嫩) ½ 茶匙 细盐 浅煎,油 蘸酱: 奇利库卡 (原味、特辣或超辣)红辣椒蒜酱 番茄酱 方法: 在一个大锅中,将土豆煮约 30 分钟或直至煮熟。 沥干然后冷却。去皮并丢弃皮肤,然后捣碎。 加入蛋清和盐。 将混合物制成直径约 3 厘米的球。 在炒锅或平底锅中用中高火加热一些油。 将土豆球浅炸至浅金黄色。取出并沥干。 放在盘子里。与辣椒酱和/或番茄酱一起食用。